栃木県産業技術センターでは、食品製造に携わる県内中小企業等の皆様を対象に、食品冷凍技術の基礎と活用のポイントの研修を実施します。
　本研修では、『おいしい冷凍』を実現するための食品の冷凍・解凍に関する講義に加え、急速冷凍装置を用いた食品冷凍の実際について実習を通し学んでいただきます。
　本研修の趣旨を御理解の上、積極的に参加くださるよう御案内申し上げます。

【内容】
　１．講義
　　　「『おいしい冷凍』を実現するための食品の冷凍・解凍の基礎」
　　　　　講師：一般社団法人食品冷凍技術推進機構
　　　　　　　　　代表理事　鈴木　徹　氏

　２．講義・実習
　　　「2種類の急速冷凍装置の特徴と、これらを利用した急速凍結実習について」

　　　　○ブライン凍結装置（リ・ジョイスフリーザー）
　　　　　　講師：米田工機株式会社　営業部　池田　貴志　氏
　　　　○エアブラスト式急速冷凍装置（３Ｄフリーザー）　
　　　　　　講師：センター職員

産業技術センター　食品技術部　（担当：古口）

FAX:028-667-9430